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Charcuterie Paoli à Luri - Cap Corse

4,4/5 - 76 avis
Charcuterie Paoli
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Publié le 19/06/2018 | Edité il y a 4 jours
Charcuterie Paoli
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Depuis 2018, la charcuterie de Daniel Paoli à Luri a conquis les amateurs de charcuterie du Cap Corse et d'ailleurs, valorisant le travail du jeune producteur qui disposera très prochainement de son élevage de porcs corses, perpétuant ainsi la tradition familiale.

Charcuterie depuis 2018

Charcuterie paoli luri

Daniel Paoli a grandi dans le milieu de la charcuterie à travers l'exploitation familiale. En 2015, alors qu'il est producteur de fraises en Casinca, s'opère un retour vers le métier de son enfance lorsqu'un ami de son frère lui propose d'acheter un local sur la commune de Luri dans le Cap Corse. La SAS Paoli Charcuterie est née.

Le jeune producteur à la personnalité discrète et sympathique attache une grande importance à l'appréciation de ses clients vis à vis de sa charcuterie et de son travail.

Viande française de qualité supérieure

Le projet lancé, la logistique se met en place progressivement. N'ayant pas encore d'élevage, Danier Paoli fait importer les cochons du continent à travers une sélection de porcs d'origine France, dont la viande est de qualité supérieure.

Une situation qui présente quelques avantages, puisqu'elle lui permet de fabriquer toute l'année, et de démarrer l'activité avec des prix de charcuterie attractifs, en attendant d'obtenir son propre élevage prévu très prochainement.

Mettant en avant son savoir-faire, Daniel est très attaché à l'avis du client, seule valeur de satisfaction à ses yeux.

Un élevage de porc corse à venir

Daniel Paoli est en passe se doter de son élevage de cochon qui lui permettra notamment d'accéder aux labels d'origine. Son élevage pourra évoluer sur ses 23 hectares de terre forestière. Un changement quelque peu retardé par le contexte sanitaire.

Charcuteries traditionnelles et aromatisées

A partir de la réception des carcasses, Daniel réalise la transformation et l'affinage de A à Z.

Il produit toutes les charcuteries traditionnelles : Coppa, Lonzu, Saucisses, Panzetta et Figatelli de Novembre à Mars. Mais aussi des charcuteries aromatisées aux herbes du maquis, à la myrte de Corse ou aux noix comme la saucisse aux herbes du maquis ou la saucisse à la myrte ou encore au piment d'espelette. Souhaitant valoriser l'économie locale, Daniel se fournit les herbes du maquis chez une dame du village qui les cueille, les fait sécher, et les conditionne.

Tarifs charcuterie - 2021

Ne disposant pas encore de son propre élevage, Daniel travaille avec du porc français de qualité, lui permettant dans un premier temps de pratiquer des prix moins chers pour sa charcuterie. Vous trouverez ci-contre la grille tarifaire.

  • Charcuteries traditionnellesPrix au kg
    Saucisse20€
    Figatellu16€
    Coppa24€
    Lonzu24€
    Panzetta16€
    Panzetta roulée23€
    Noix de jambon30€
  • Charcuteries aromatiséesPrix au kg
    Rosettes22,90€
    Saucisse au piment d'espelette22,90€
    Saucisse aux noix22,80€
    Saucisse aux herbes22,40€
    Saucisse à la myrte22,60€

Vente directe et vente en ligne

La Charcuterie Paoli se fera un plaisir de vous accueillir du lundi au samedi de 9h à 12h et de 15h à 18h à son exploitation de Luri. Disposant d'une machine à mettre sous vide, elle réalise aussi vos colis pour de l'expédition de charcuterie où que vous soyez, avec la possibilité sur demande de faire de la vente de produits tranchés.

Restaurants et épiceries fines

La charcuterie Paoli est aussi présente dans les restaurants et les épiceries fines de la région.

Projet de petite restauration

Daniel voudrait aménager une place avec tables, chaises, sous les arbres pour de la petite restauration. De quoi déguster sa charcuterie et des grillades sur le son des chants corses.

Adresse et Contacts

Téléphone07 82 96 60 94
EmailEnvoyer un Mail à Charcuterie Paoli
AdressePolveroso, 20228 Luri
Horaires Disponibilité
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