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Charcuterie Battaglia à Vallecalle
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Charcuterie Battaglia
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Publié le 01/02/2016 | Edité il y a 2 semaines

Charcuterie Battaglia AOP à Vallecalle

Au village de Vallecalle, Félix et Marie-Catherine Battaglia vous feront découvrir une charcuterie AOP réalisée selon un savoir-faire ancestral, disponible en vente directe ou par correspondance. De mai à octobre, une visite pastorale avec dégustation est également proposée sur réservation.

Charcuterie corse battaglia

Charcuterie corse AOP - Porcu Nustrale

Producteur de charcuterie corse artisanale et exploitant agricole depuis 1997, Félix Battaglia a repris l'affaire de son père avec l'aide de sa femme Marie-Catherine Casanova Battaglia. Ensemble, ils ont amené leur production de charcuterie corse vers le label AOP.

Félix Battaglia a appris le métier de son père lorsqu'il était jeune en observant chacun de ses gestes. En 2015 son élevage de race porcu nustrale se compose de 80 têtes.

Les cochons évoluent dans une majestueuse châtaigneraie en montagne au dessus de Murato. Leur alimentation est composée essentiellement de glands et de châtaignes, complétée de grain à la porcherie. Dans le respect des normes de l'appellation AOP, l'exploitation observe un cahier des charges précis qui s'étend de la naissance des porcelets à l'abattage qui débute mi-décembre, jusqu'à la transformation et l'affinage.

Les charcuteries ainsi transformées sont ensuite entreposées pour être séchées et fumées au feu de bois.

Vente directe - Vente par correspondance

La charcuterie Battaglia vous accueille directement à l'exploitation où elle affine toute sa charcuterie disponible en vente directe : Saucisson, Coppa, Lonzu, Figatellu, Prisuttu AOP entier ou à la coupe. La production de figatelli s'étend de fin décembre à fin février.

Pour l'envoi de colis, il vous suffit de prendre contact par mail ou par téléphone avec Marie-Catherine qui se fera un plaisir de prendre votre commande. Les produits sont emballés sous vide garantissant une meilleure conservation.

Tarifs charcuterie Battaglia et disponibilités - 2020

Les tarifs au kilo sont indiqués ci-dessous, le premier tableau concerne la charcuterie AOP, le second pour le saucisson et le figatellu, des charcuteries pour lesquelles il n'existe pas de label AOP.

Les disponibilités dépendent de la saison et sous réserve de stocks disponibles. Les paiements peuvent être faits par chèque ou virement pour l'expédition de colis. Pour plus d'information, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie-Catherine Battaglia par email ou par téléphone.

AOP - Porcu Nustrale
LonzuCoppaPrisuttu entierPrisuttu
désossé
Prisuttu
tranché
40€ / kg40€ / kg40€ / kg70€ / kg24€ / 250g
Début marsDébut maiJanvier 2020Janvier 2020Janvier 2020
Porcu Nustrale
FigatelluSalciccia
20€ / kg35€ / kg
Mi-novembre
à fin février
A partir de
mi-décembre

Prochainement seront également mis en place des plateaux de dégustation (charcuterie et fromage) au tarif de 10€.

Visite guidée en immersion dans la vie pastorale

Depuis 2020 sur la période de mai à octobre, Félix et Marie-Catherine vous proposent chaque semaine de vous emmener au plus près de leur métier d'éleveurs qu'ils souhaitent partager avec vous par des moments d'échange et de découverte avec un pique-nique autour de produits issus de leur production ou de la fromagerie Casanova : scheccette, charcuterie, fromage, vin, eau.

  • Etape 1 : Le parcours débute en milieu de matinée au village de Vallecalle avec la visite de la bergerie Casanova et son élevage de chèvres et de brebis où suivant la période vous pourrez assister à la traite.
  • Etape 2 : Vous partirez ensuite direction le village de Murato avec un arrêt à la très belle Eglise de Saint-Michel.
  • Etape 3 : C'est enfin sur les hauteurs du village de Murato en pleine nature dans un panorama extraordinaire de montagne et de forêt que vous arriverez sur l'exploitation pour un pique-nique sous les châtaigniers, avec l'élevage porcin situé en contrebas.

Excursion idéale à faire en famille ou entre amis, n'hésitez pas à réserver directement par mail ou par téléphone. Les tarifs sont de 30€ par personne.

Vente du producteur au consommateur sur l'application Cagette

Afin de faciliter la prise des commandes et les livraisons, des distributions ont été créés sur l'application Cagette. Pour passer une commande, il suffit de cliquer sur le lien correspondant au lieu de distribution qui vous convient.

MardiCliquer sur Saint-Florent
MercrediCliquer sur Bastia
VendrediCliquer sur Biguglia

Les paiements s’effectueront au moment de la remise des commandes en espèces ou en chèque.

D'autres lieux de distribution pourront être créés en fonction des demandes.

N'hésitez pas à contacter Félix et Marie-Catherine.

Projet de produits dérivés

La charcuterie Battaglia souhaite pour le futur réaliser des produits transformés comme du pâté de porc ou des terrines qui compléteront l'offre actuelle.

Location Vallecalle

Location d'appartement pour 3 personnes à Vallecalle

En parallèle de leur activité, Félix et Marie Catherine disposent d'un appartement meublé à louer d'avril à octobre.

C'est une petite maison typiquement corse située dans le village de Vallecalle.

Elle peut accueillir jusqu'à 3 personnes, disposant de deux lits et une salle de bain. La terrasse offre une belle vue sur Vallecalle et la plaine d'Oletta. Vous vous situerez à seulement 20 minutes de Saint-Florent et des plages, et à 30 minutes de Bastia.

Adresse et Contacts

Téléphone06 32 04 39 25 - 06 73 48 47 21
EmailEnvoyer un Mail à Charcuterie Battaglia
AdresseSaint Roch, 20232 Vallecalle
Horaires DisponibilitéToute l'année
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