2. Activités
3. Gastronomie
4. Charcuterie
5. Charcuterie Piazzoli Jean-Pascal

À Linguizzetta, la famille Piazzoli produit une charcuterie corse artisanale en vente directe et par correspondance. Elevage porcin, spécialités saisonnières, colis et point de vente à Marseille

Infos pratiques – Charcuterie Piazzoli à Linguizzetta

• Producteur : Charcuterie Piazzoli – Jean-Pascal et Marie-Jeanne
• Localisation : Linguizzetta (plaine orientale, Haute-Corse)
• Activité : Élevage et production de charcuterie fermière corse
• Vente : Directe à la boutique selon disponibilité
• Commande : Expédition possible sur toute la France
• Marché : Bravone, le jeudi matin (de juin à septembre)
• Revendeur : Présence à Marseille via point de vente partenaire
• Spécialités : Figatellu (en saison), saucisson, lonzu, coppa, prizuttu, panzetta, bulagna
• Particularité : Exploitation familiale maîtrisant l'élevage et la transformation

Vente directe de charcuterie corse à Linguizzetta, depuis 1985

C'est en plaine orientale à Linguizzetta (après Alistro direction Aléria), que Jean-Pascal Piazzoli - éleveur producteur de charcuterie fermière corse depuis 41 ans - travaille avec sa femme Marie-Jeanne. Ils ont été rejoints par leurs fils perpétuant ainsi le savoir-faire familial.

L'exploitation familiale maîtrise toutes les étapes de production, de l'élevage à la charcuterie, seul l'abattage est réalisé à l'abattoir de Ponte-Leccia.

La charcuterie Piazzoli était à l'honneur dans l'émission Météo à la carte sur France 3 en février 2021.

Elevage de cochons en pleine nature

L'élevage est constitué de 6 truies, 20 porcelets, un verrat et 80 porcs charcutiers qui évoluent dans la commune de Linguizzetta en pleine nature.

En production

Marie-Jeanne et Jean-Pascal font uniquement de la charcuterie sèche, à savoir figatellu de décembre à mars, saucisson, lonzu, coppa, prizuttu (jambon corse), panzetta, bulagna vendues jusqu'à l'écoulement complet de la production annuelle.

Ci-dessous, quelques images prises en pleine préparation de figatelli, ainsi que des photos des différentes salaisons : prisuttu, lonzu, panzetta, bulagna.

Vente directe - Tarifs 2026

La boutique de Linguizzetta se situe en dessous du domicile de la famille Piazzoli. Elle est ouverte toute l'année et réalise de la vente directe de charcuterie (selon la disponibilité), le prisuttu entier fumé (40€ le kilo) et le ventre sont disponibles sur commande seulement.

La famille Piazzoli a fait le choix de cultiver une partie de ses céréales, dont le triticale, pour limiter des coûts de production face à l'inflation des dernières années. Cela afin de proposer des prix stables pour sa charcuterie.

L'établissement ne dispose d'appareil à carte bancaire, les paiements Wero sont acceptés tout comme les paiements par chèque.

Marché de Bravone

Vous retrouverez tout l'été du 1er juin au 1er septembre Jean-Pascal et Marie-Jeanne sur le marché de Bravone où se réunissent chaque jeudi de 8h à 13h, les artisans de la région.

Envoi de charcuterie par colis - Expédition sur toute la France

La charcuterie Piazzoli s'exporte par colis sur toute la France. La boutique possède aussi une petite épicerie de produits corses comme du vin, du miel ainsi que la moutarde de Linguizzetta.

Revendeurs à Marseille

Jean-Pascal et Marie-Jeanne ont des points de vente sur Moriani et à Marseille, où vous pourrez acheter leur charcuterie en passant par des revendeurs (Don Simoni). Pour toute commande en direct, n'hésitez pas à contacter directement Marie-Jeanne qui vous répondra avec plaisir et les meilleurs délais.

Adresse et Contacts : Charcuterie Piazzoli Jean-Pascal