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A Muratinca est une exploitation familiale de charcuterie corse AOP à Murato, dans le Haut-Nebbiu. Depuis 1954, la famille Borragini perpétue l'activité d'élevage porcin, de transformation et d'affinage des charcuteries sur les hauteurs du village. Aujourd'hui, Pierre Borragini et Cécilia poursuivent cette activité, avec notamment la production de coppa, de lonzu et de prisuttu AOP. Les produits sont proposés en vente directe à L'Attellu di u Centru, boucherie-épicerie située au coeur de Murato, ou par correspondance sur demande.

Coppa, lonzu et prisuttu AOP de Corse - Saucisse et figatellu

A Muratinca propose une gamme de charcuteries corses artisanales comprenant :

• Saucisse corse (salciccia)
• Coppa
• Lonzu
• Prisuttu (jambon cru corse)
• Panzetta
• Bulagna

Le figatellu, autre spécialité emblématique de la charcuterie corse, est produit durant la saison hivernale, selon les disponibilités.

Point de vente à L'Attellu : boucherie et épicerie au centre de Murato

Au centre du village, Pierre et Cécilia assurent la gérance de L'Attellu di u Centru, un commerce de proximité où vous retrouverez la charcuterie A Muratinca. Ouvert toute l'année, tous les jours, y compris le dimanche matin, l'établissement assure la provision des muratais, tout comme la découverte de produits corses aux touristes ou personnes qui passent par le village.

Outre la charcuterie artisanale AOP A Muratinca, L'Attellu propose de la viande de boucherie, des plats traiteurs, du pain, des viennoiseries, des fromages, du vin et une sélection de produits corses. On y trouve également les canistrelli A Muratinca, confectionnés par Cécilia.

Au rythme des fêtes du calendrier, l'Attellu prépare des pâtisseries traditionnelles et exclusives pour certaines dates comme le 8 mai, fête du village avec la Saint Michel, ou pour la Toussaint avec les Salviate ou le pain des morts, ou encore pour la Noël et Pâques.

Vente directe et commande de charcuterie corse par colissimo

Pour acheter les produits d'A Muratinca, vous pouvez vous rendre directement à la boucherie L'Attellu, au centre de Murato. La charcuterie peut également être commandée par correspondance et expédiée en colis sous vide. Pour connaître les produits disponibles et les modalités d'expédition vers la Corse ou le continent, contactez directement l'établissement par téléphone ou par mail.

Tarifs des charcuteries au kilogramme

Retrouvez ci-dessous les prix des principales salaisons A Muratinca, sous réserve de disponibilité des produits :

Elevage familial sur les hauteurs de Murato, depuis 1954

L'histoire de la charcuterie A Muratinca est étroitement liée à celle de la famille Borragini. Joseph Borragini a poursuivi un savoir-faire familial qu'il a transmis à son fils Pierre, aujourd'hui responsable de l'élevage porcin et de la production charcutière. Cécilia s'affaire de son côté à la logistique, la communication et la vente au sein de L'Attellu.

L'exploitation se situe sur les hauteurs de Murato, à environ 700 mètres d'altitude, dans une forêt de chênes, de châtaigniers, d'arbousiers et de fougères. Les porcs sont élevés en plein air et consomment notamment des glands et des châtaignes pendant la période de finition. L'élevage, la transformation et l'affinage sont réalisés sur place, conformément aux méthodes de production des charcuteries corses AOP.

Répertoriée par la Route des Sens, A Muratinca est engagée dans la production de charcuterie sous appellation AOP depuis 2017.

Adresse et Contacts : A Muratinca