2. Activités
3. Gastronomie
4. Charcuterie
5. Di l'Umbriccia

Acheter en ligne - Di l Umbriccia

7 produits disponibles sur notre site partenaire BrindeCorse.fr

• 
  Confiture de clémentines corses
  5,50 €

  soit 13,10 € / kg
• 
  Saucisson corse
  8,80 € Epuisé

  soit 44,00 € / kg
• 
  Confiture de cédrat corse
  6,60 €

  soit 15,35 € / kg
• 
  Jambon corse tranché
  22,00 € Epuisé

  soit 73,33 € / kg
• 
  Terrine de figatelli à la myrte
  6,60 €

  soit 33,00 € / kg
• 
  Gelée d'Arbouses
  5,50 €

  soit 12,50 € / kg
• 
  Assortiment de charcuterie
  13,20 € Epuisé

  soit 77,65 € / kg

Jean-Luc Battesti est éleveur et producteur de charcuterie fermière corse dans le Cruzini sur la commune d'Azzana. Les confitures sont réalisées par sa femme Isabelle Produits disponibles vente directe et en ligne.

Charcuterie corse AOP à Azzana

C'est dans la vallée du Cruzini à la sortie d'Azzana (en direction du col de Tartavello) que Jean-Luc Battesti et sa femme Isabelle produisent de la charcuterie corse AOC et possèdent également un maraîchage. Tout au long de l'année, Isabelle Battesti fait des confitures artisanales de saison.

Charcuterie corse fermière

Membre de l'association porcu nustrale, Jean-Luc Battesti et sa femme Isabelle possèdent quelques 150 cochons noirs de race porcu nustrale qui évoluent en plein air sur plusieurs hectares de forêt. Les porcs se nourrissent de glands et châtaignes à l'automne notamment avant l'abattage pour apporter à la charcuterie toute sa typicité.

Durant leur croissance, l'alimentation des cochons est complémentée d'orge, de maïs et blé d'origine 100% végétale comme l'exige le cahier des charges de l'AOC.

On retrouve la charcuterie traditionnelle : saucisson, coppa, lonzu, figatellu en hiver et séché au feu de bois, mais aussi du fromage de tête, boudin, terrines et saindoux de porc très utile comme matière grasse en remplacement notamment de la margarine, du beurre ou de l'huile.

Repas corse à la ferme Midi & Soir en saison

A compter du 1er avril jusqu'à fin septembre, la production di l'Umbriccia se retrouve en point de vente à la paillote à l'adresse indiquée au bas de la page avec des repas issus à 100% de l'exploitation : charcuterie, fromage du producteur et fruits et légumes pour seulement 25€ par personne.

Ouverte à partir du mois de Juin midi et soir jusqu'à 22h30 (et plus tard lors des soirées à thème), la paillotte disposera cette année de 30 couverts avec chaises et tables ou la possibilité de manger debout avec table haute. il n'est pas obligatoire de réserver, mais cela reste conseillé.

Comment se rendre sur place?

En venant de Cargèse, il faut prendre successivement Casaglione, Arro, Ambiegna, Lopigna, puis après 9km prendre à droite direction le Col de Tartavello à Vero pendant 1km. En venant d'Ajaccio, prendre direction Bastia, puis la direction du parcours aventure à Vero, redescendre le Col de Tartavello pendant 9km.

Pendant la saison, une restauration vous sera proposée le midi comme le soir qui mettra à l'honneur les produits de la ferme di l'Umbriccia. (Appeler au préalable).

Visite guidée gratuite de l'élevage

Dans une démarche d'agriculture de qualité engagée, Jean-Luc et Isabelle vous invitent à découvrir leur élevage de cochons et de chèvres.

Une visite guidée destinée à tous, aux familles, aux groupes, sans limite d'âge puisque tout est clôturé.

Visite guidée en français, anglais ou langue corse

La visite pourra être réalisée selon le public de Jean-Luc aussi bien en français qu'en anglais ou en corse pour les corsophones.

Des chaussures de marche sont recommandées pour la visite de l'élevage.

Confitures artisanales

Isabelle réalise des confitures aux différents parfums de fruits ou d'agrumes corses disponibles en vente en ligne selon les disponibilités :

• Clémentine corse bio
• Confiture d'orange
• Confiture de citron
• Confiture de kiwis
• Confiture de cédrat bio
• Confiture de figues entières noires
• Confiture de pêches
• Confiture de kumquat
• Confiture de tomates vertes
• Confiture de prunes

Prix de la charcuterie et des confitures

Les tarifs de la charcuterie et de la confiture sont renseignés dans le tableau ci-contre. L'exploitation familiale restant une petite exploitation, les différentes salaisons de charcuteries ne sont pas disponibles toute l'année. Cette année, le lonzu et le saucisson seront disponibles à compter du mois de mars le temps de l'affinage, la Coppa à partir d'avril-mai. Le figatellu et les saucissettes sont disponibles toute l'hiver.

A noter également la rosette disponible à partir du mois d'août. Jusqu'en 2024, Jean-Luc et sa femme possédaient quelques chèvres et des ruches, et produisaient également du fromage et du miel.

Vente par correspondance

Par mail ou téléphone, les commandes peuvent être passées directement en contactant Jean-Luc et Isabelle, la confiture et la charcuterie qui est mise sous vide, seul le boudin et le fromage de tête qui sont des produits frais sont vendus qu'en vente directe, car ils ne peuvent supporter le transport.

Paniers de Noël

Pour les fêtes de fin d'année, l'exploitation vous propose une sélection de ses produits de la ferme (terrines, charcuterie sous vide, figatellu, prisuttu) disponibles en vente par correspondance ou en ligne suivant les disponibilités.

Maraîchage corse participatif

Au printemps 2019, le projet de maraîchage conventionnel et traditionnel sans traitement chimique a vu le jour. Jean-Luc Battesti partage en photo ses différentes récoltes (pommes de terre, tomates de diverses variétés, haricots rouges corses, carottes, fraises, myrtilles, cassis, melons, pastèques, figues).

Des cagettes de fruits et légumes de saison fraîchement cueillis sont à emporter tout au long de la récolte. Une partie est transformée en confitures, en gelée d'arbouses ou en sauce tomates.

Jean-Luc fait aussi de la culture de maïs et de blé corse avec lequel il réalise de la farine de blé et de maïs et compte bientôt faire son pain.

Depuis 2020, Jean-Luc Battesti propose du maraîchage participatif, où les clients sont invités à récolter fruits et légumes sur place en toute transparence.

Adresse et Contacts : Di l'Umbriccia