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GAEC di Vallecalle à Vallecalle
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GAEC di Vallecalle
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Publié le 01/02/2016 | Edité il y a 3 semaines

GAEC di Vallecalle - Fromage de chèvre et de brebis

Fromagerie Casanova à Vallecalle

Fromage fermier depuis 3 générations

La fromagerie Casanova GAEC di Vallecalle est une entreprise familiale de 40 ans d'expérience. Reprise en 2011 par Jean-Noël Casanova et son associé Patrick Sanchez qui ont fait le lycée agricole ensemble, ils s'occupent de l'élevage et de la production alors que Laëtitia Casanova, la soeur de Jean-Noël, est sur la partie commerciale, à la vente et à la livraison de fromage dans toute la région du Nebbiu. Leur grand-père possédait déjà des chèvres et c'est en 1980 que les parents de Laëtitia et Jean-Noël - Pierre-Philippe et Angèle Casanova - créèrent la fromagerie.

Des produits de qualité et un service de livraison très apprécié dans la région par une clientèle fidèle et qui se se poursuit aujourd'hui avec la 3e génération. Le cheptel a été agrandi, et le projet d'une nouvelle fromagerie suit son cours.

GAEC di Vallecalle est aussi membre de l'association Cagsiu Casanu. La fromagerie à Vallecalle est indiquée par les panneaux de la Route des Sens.

Fromage de chèvre et de brebis

L'élevage compte 700 chèvres corses auquel s'ajoutent 100 brebis.

Tarifs des fromages
Fromage de chèvre frais8€
Fromage de chèvre affiné9€
Fromage de brebis affiné8,50€
Brocciu de chèvre5,50€
Tomme de brebis ou chèvre24€ le kilo

Prix du fromage

La fromagerie Casanova peut ainsi vous fournir en fromage de brebis et de chèvre :

  • Fromage de Chèvre : Fromage frais, tomme corse, fromage vieux, brocciu
  • Fromage de Brebis : Fromage affiné, tomme corse

Livraison fromage : Nebbiu - Conca d'Oro - Cap - Bastia - Marché

Tournées et marchés de Janvier à Juillet
LundiOlmeta - Oletta - Poggio d'Oletta
MardiMurato - Rapale - Piève - Rutali
MercrediBiguglia - Furiani - Bastia jusqu'à Montesoro
JeudiPatrimonio - Farinole - Olmeta du Cap
VendrediSaint-Florent - Marché d'Oletta (Juillet et Août)
SamediMarché de Bastia

La bergerie de Vallecalle est ouverte 7 jours sur 7 en vente directe et livre son fromage dans plusieurs micro régions de Haute-Corse. Les livraisons en camion réfrigéré se déroulent toute la semaine de Janvier à Juillet excepté le dimanche. Les tournées sont une tradition de l'entreprise depuis 40 ans. Aujourd'hui c'est Laëtitia qui sillonne les routes du Nebbiu au Cap en passant par la Conca d'Oro, au volant de son véhicule frigorifique dont le klaxon anime chaque semaine les rues des villages qu'elle parcourt.

Pour profiter d'une tournée et acheter du fromage, n'hésitez pas à prendre contact avec Laëtitia qui vous indiquera en fonction votre adresse et votre commune son heure de passage.

Marché de Bastia

Le samedi, Laëtitia vous donne rendez-vous au marché de Bastia de janvier à juillet et sur le marché des producteurs d'Oletta en juillet et août.

En restauration

Côté assiette, plusieurs établissements travaillent avec la fromagerie Casanova comme le But à Murato, ainsi que les restaurants la Gaffe, le Bectoir et la Crique à Saint-Florent.

Vente de cabris corses

GAEC di Vallecalle vend et livre aussi du cabri corse pour les fêtes de Noël et de Pâques, et le reste de l'année selon les possibilités. Le poids des cabris varie en fonction des saisons de 5 à 10 kg.

Adresse et Contacts

Téléphone06 21 81 06 52
EmailEnvoyer un Mail à GAEC di Vallecalle
AdresseLieu-dit Saint Paul, 20232 Vallecalle
Horaires DisponibilitéVente toute l'année - Tournées de Janvier à Juillet
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