2. Activités
3. Restauration
4. Restaurant
5. I Fuletti

Le restaurant I Fuletti à Folelli - Penta di Casinca - classé parmi les meilleures adresses du Gault et Millau 2026. Il propose une cuisine raffinée semi-gastronomique. Le restaurant est ouvert toute l'année. (Réservation recommandée)

Pourquoi choisir I Fuletti à Folelli ?

Une étoile au Gault & Millau depuis 2019

Dans l'univers d'un semi-gastro à Folelli (15 mn de l'aéroport de Bastia), le chef cuisinier Alessandro et toute son équipe vous accueillent au restaurant I Fuletti recommandé par le prestigieux guide Gault & Millau. Déjà salué comme l'un des 30 meilleurs jeunes talents de 2019 par le Gault & Millau, Alessandro Capone, continue de faire rayonner l'adresse par sa cuisine raffinée qui célèbre les saveurs méditerranéennes, chaque plat est une invitation à découvrir les trésors culinaires de la Corse et de l'Italie.

Ouvert toute l'année, il est recommandé de réserver votre table.

Où se situe exactement le restaurant?

Le restaurant I Fuletti se situe à Folelli dans la commune de Penta di Casinca sur la route menant à la mer face à l'école maternelle et après la mairie (Allée du vieux chêne).

Carte du restaurant 2026 | Menu du jour à l'Ardoise

Alessandro travaille à l'ardoise, le menu du restaurant change chaque jour en fonction des arrivages et du marché local. La carte se compose d'entrées, plats, hamburgers, pâtes fraîches élaborées tous les jours et moulues à l'ancienne par i Mulinaghji Corsi, des desserts maison réalisés chaque jour dont des glaces artisanales. Les crèmes glacées sont élaborées à partir de lait frais et cru de vaches élevées à Talasani et les sorbets à partir de fruits corses. Voir notamment l'article du Corse Matin sur I Fuletti.

Le restaurant I Fuletti maintient une politique tarifaire particulièrement stable depuis près de trois ans. Si certains plats ont connu de légers ajustements, d'autres ont vu leur prix diminuer, un choix volontaire visant à préserver l'accessibilité sans compromis sur la qualité.

Entrées

Plats

Desserts

Cocktails - Boissons maison - Thé glacé Callysthé - Jus de fruits

En apéritif et pour étancher sa soif cet été, I Fuletti vous proposera des sirops naturels ainsi que du thé glacé maison de la marque Callysthé avec différents arômes.

Jus pressé minute de 11h à 17h

Comment résister à l'appel d'un jus pressé aux agrumes de la région qui est réalisé à la demande pour un maximum de fraîcheur et de vitamines. Un service proposé en continue puisque le restaurant reste ouvert de 11h à 17h comme glacier l'été.

Réservation recommandée

Il est recommandé de réserver votre table par téléphone, notamment le week-end. Le restaurant dispose d'une salle climatisée de 50 couverts à laquelle s'est ajoutée en février 2019 une véranda d'une capacité de 20 couverts. En extérieur 50 couverts sur une terrasse ombragée portent la capacité totale du restaurant à environ 120 couverts.

I Fuletti sous les Feux des Projecteurs

Régulièrement sollicité pour des reportages télé, le restaurant I Fuletti fut encore à l'honneur de l'émission Echappées Belles le 3 octobre 2020 sur France 5 présentée par Sophie Jovillard, avec la participation de Villages de Corse.

Revues de presse

Retrouvez Alessandro et son équipe dans de nombreux articles de presse sur le Corse Matin, France 3 Corse Via Stella, le Gault & Millau, ou encore sur La carte des vins du Figaro.

Articles de presse & recettes I Fuletti dans des Magazines culinaires

L'équipe I Fuletti

Du fait-maison et de l'innovation

I Fuletti met à l'honneur la cuisine italienne en réalisant ses pâtes fraîches maison comme en vidéo avec la préparation des gnocchi, mais aussi sa mozzarella. Les frites sont également faites maison et le pain servi de la boulangerie.

C'est à travers cette philosophie de travail qu'Alessandro recherche constamment les produits locaux, fruits, légumes, viande corse, et poisson selon l'arrivage. Il ne travaille que les produits frais et propose aussi des glaces artisanales.

Cuisine aux empreintes corses et italiennes

La cuisine servie au restaurant I Fuletti enchantera le palais des gourmets de ses saveurs méditerranéennes et ses produits de qualité.

La cuisine du crabe bleu, espèces invasive

Défrayant la chronique ces dernières années, le crabe bleu est une espèce qui envahit les étangs insulaires dévorant tout sur leur passage, poissons, huîtres, moules.

Une calamité pour les pécheurs à laquelle Alessandro propose de s'attaquer en mettant le crustacé au milieu de l'assiette, qui plus est possède une chair délicate et savoureuse.

Ouverture d'une boutique traiteur à Moriani Plage - Gusti e Sapori

Le 13 décembre 2023, I Fuletti a ouvert sa propre boutique traiteur située à Moriani Plage. Gusti et Sapori vous propose la quintessence des produits I Fuletti, et plus encore, dans ce projet qui était un rêve grandissant depuis plusieurs années.

Le Petit Fuletti à Bastia

Après le succès de la première boutique traiteur à Moriani Plage, le « Petit Fuletti » à Bastia a ouvert ses portes le 18 décembre 2023. Vous pourrez le retrouver au numéro 9 rue Gabriel Péri pour une nouvelle expérience gustative.

Histoire des lieux

Le nom d'I Fuletti fait référence aux origines des lieux, cette histoire est inscrite sur une ardoise à l'intérieur du restaurant ainsi que sur la première page du menu :

A l'origine de ce lieu étaient des eau saumâtres, desquelles jaillissaient d'étranges lueures que les habitants du village de la Casinca, dans les hauteurs, prirent pour des « Fuletti ». Ainsi naquit Folelli, le village des feux follets. Nous en avons gardé quant à nous, le nom originel, pour un amour de nos racines et traditions, essentielles à la construction de l'avenir.

Adresse et Contacts : I Fuletti