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Exalter les arômes du maquis

Après avoir passé une partie de son plus jeune âge sur le continent d'où il revenait pour les vacances, Jean-Marc Negroni dont les souvenirs d'enfance et le parfum du maquis ont toujours nourri sa nostalgie, a ressenti le besoin de renouer à sa terre d'origine dans le Niolu.

Originaire de Calacuccia, c'est dans ce petit village d'un peu moins de 300 habitants, que le distillateur liquoriste a élaboré en 2010-2011 son tout premier spiritueux, à travers une recette unique, dont les premières bouteilles sortirent au printemps 2012.

Fior' di Notte, l'apéritif original

Première création d'une longue série, Fior' di Notte est un apéritif dont l'ingénieux mélange de prunellier et de genévrier exalte les senteurs du maquis.

Des arbustes sur lesquels Jean-Marc prélèvent manuellement les baies en période hivernale, avant d'être séchées par le temps.

Des plantes corses comme ingrédients

Pour mettre en valeur le terroir insulaire, Jean-Marc sillonne plusieurs régions insulaires, à commencer par la vallée du Niolu, ou encore le Cap Corse, et n'hésite pas à se fournir directement auprès de producteur comme le maraîcher bio Pratali pour étoffer son offre.

Liqueurs Notte di Corsica

Suivant la même dynamique, Jean-Marc Negroni réalise plusieurs liqueurs aux saveurs originales, qu'on ne trouve pas facilement ailleurs comme la liqueur de châtaigne, la liqueur de mandarine, ou la liqueur de menthe insulaire.

• Liqueur de Myrte
• Liqueur de Mandarine
• Liqueur de châtaigne
• Liqueur de Menthe insulaire
• Eau de vie

Sans être trop sucrées et avec un degré optimal de 33% d'alcool, les liqueurs Negroni se retrouvent aujourd'hui sur toute la Corse dans des épiceries fines, chez des cavistes, dans des restaurants étoilés, et aussi en dehors de l'île à Bordeaux, Paris, Nice ainsi qu'en Suisse.

Après avoir été commercial durant 20 ans au sein d'une entreprise d'agroalimentaire, Jean-Marc Negroni savoure aujourd'hui sa parfaite reconversion professionnelle malgré un investissement de chaque instant, mais qui ne compte pas lorsque la passion est là.

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