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L.N. Mattei, créateur du célèbre Cap Corse - Distillerie à Aléria
Retrouvez le plus ancien des vins apéritifs insulaires, le Cap Corse L.N. Mattei Rouge ou Blanc disponible partout en Corse et sur plusieurs points de vente sur le continent et dans le Monde. Cédratine, Myrttei, Gin Mattei et immortelle complètent la gamme de la célèbre distillerie.
Comment déguster le célèbre Cap Corse Mattei ?
Le Cap Corse Mattei se déguste traditionnellement à l'apéritif. Élaboré à partir de mistelles de Muscat et de Vermentinu, associées à des macérations de quinquina, de cédrat et d'autres plantes aromatiques, il présente un équilibre entre douceur, amertume et notes épicées.
Le Cap Corse Mattei peut être servi de plusieurs façons. Les amateurs de recettes traditionnelles le dégustent souvent pur, légèrement frais ou accompagné de quelques glaçons. Son profil aromatique se prête également très bien à la préparation de cocktails et de long drinks.
Le Cap Corse Mattei pur
Servi entre 8 et 12°C, le Cap Corse Mattei révèle toute la complexité de ses arômes. La version Rouge offre des notes plus épicées et légèrement amères tandis que le Cap Corse Blanc se distingue par davantage de fraîcheur et des notes d'agrumes apportées notamment par le cédrat corse.
Le Mattei Spritz
Inspiré du célèbre cocktail italien, le Mattei Spritz est aujourd'hui l'une des façons les plus populaires de déguster le Cap Corse Mattei. Il associe généralement le Cap Corse Rouge ou Blanc à un vin effervescent et de l'eau pétillante, le tout servi sur glace avec une tranche d'orange ou d'agrume.
Le Cap Corse Mattei allongé au tonic
Les amateurs de boissons plus légères apprécient également le Cap Corse Mattei accompagné d'une eau tonique. L'amertume naturelle du quinquina s'accorde particulièrement bien avec les notes fraîches du tonic, offrant un apéritif équilibré et rafraîchissant.
Rouge ou Blanc ?
Le choix dépend principalement des goûts de chacun. Le Cap Corse Rouge est généralement apprécié pour son caractère plus intense, ses notes épicées et sa légère amertume. Le Cap Corse Blanc séduit davantage les amateurs de fraîcheur, d'agrumes et de saveurs plus légères. Les deux recettes conservent toutefois l'identité historique du célèbre apéritif créé par Louis Napoléon Mattei.
Aux origines du Vin Mattei Cap Corse
Né un 12 juin 1849 à Ersa à l'extrême Nord du Cap Corse, Louis Napoléon Mattei a marqué de ses initiales sa région - le Cap Corse - pour créer en 1872, le vin apéritif L.N. Mattei Cap Corse.
A cette époque, le Cap Corse est une des régions les plus peuplées de l'île avec une activité commerciale prépondérante, tournée vers la mer. C'est dans cet atmosphère aux ballets incessants de navires marchants que Louis Napoléon Mattei prend goût au commerce et aux voyages, qui l'amèneront à s'intéresser à une plante des Caraïbes - la quinquina - qui compose les premières boissons apéritifs.
La Quinquina, à la fois vin et médicament
Poussant sous des latitudes proches de l'équateur, cette plante est avant tout connue pour ses vertus médicinales. C'est de son écorce qu'on extrait la quinine, un ingrédient central du L.N. Mattei Cap Corse, qui avec d'autres plantes exotiques, du cédrat et des cépages de mistelle muscat et de vermentinu, compose la recette du Cap Corse Mattei, décliné en rouge et en blanc.
Exporté partout dans le monde
Le vin tonique Cap Mattei a rencontré très rapidement un succès planétaire, avec plus de 40 grands prix, des expositions universelles à Paris, en 1900, mais aussi à Londres, Bruxelles, Tunis, et de nombreuses médailles d'or qui ont valu à son créateur Louis Napoléon Mattei d'être décoré chevalier de la légion d'honneur, et commandeur du mérite agricole.
Dans les archives de l'entreprise, dans le grand livre des clients de 1921 à 1924 sont référencés des clients aux 4 coins de la planète jusqu'aux destinations les plus lointaines : Java, Sumatra, Port Saïd, Pointe à Pitre, Djibouti, Dakar, ou encore Tananarive au Madagascar.
Le Moulin Mattei dans le Cap Corse
Image symbolique de la marque parmi les plus photographiées du Cap Corse, le Moulin Mattei est perché sur les hauteurs du col de la Serra, dans la commune d'Ersa. C'est le seul moulin à vent restauré parmi la quinzaine que comptait le Cap Corse, dont une partie a disparu.
Le Cap Mattei à travers l'Histoire en images
Louis Napoléon Mattei était également précurseur en communication. En attestent les nombreuses affiches de la précieuse boisson à la quinquina, ses produits dérivés à l'effigie de son produit, ses voitures floquées, ou encore le placement de marque et de produits au cinéma et notamment dans l'un des films de la célèbre trilogie de Marcel Pagnol, le film César, sorti en 1936.
Affiches publicitaires d'époque - L.N. Mattei
Ce succès a donné lieu à de nombreuses contrefaçons dénoncées et combattues par la marque insulaire, par le dépôt de la marque Cap Corse, et des affiches publicitaires prévenaient en soulignant l'inimitabilité du seul et unique Mattei Cap Corse.
Les produits de la Marque
Cap Corse Mattei 
- Crée en 1894
- À l'apéritif ou en cocktail
- Vol Alcool. : 17%
Respectant encore aujourd'hui sa recette historique, le « CAP MATTEI »est composé de mistelle de cépages Muscat & Vermentinu obtenue par ajout d'alcool pour bloquer la fermentation, assemblés avec des macérations d'écorces de quinquina, de cédrat corse et une sélection de fruits locaux, de plantes et d'épices exotiques.
Apéritif inimitable, la recette originale du Cap Corse Mattei se décline en deux versions, Cap Mattei Rouge et Cap Mattei Blanc. Le Cap Corse Mattei dévoile un profil amer-doux avec des notes épicées.
Cap Corse « Grande Réserve » 
- Crée en 1894
- À l'apéritif ou en cocktail
- Vol Alcool. : 17%
Le Cap Grande Réserve, spécialement élaboré pour la mixologie et également décliné en versions « rouge » et « blanc », est composé avec les mêmes ingrédients que la recette originale mais se distingue par unprofil aromatique plus marqué en amertume et un degré d'alcool plus élevé à 17% (au lieu de 15%).
Le Cap Mattei Grande Réserve Rouge offre de charmantes notes florales et d'oranges amères.
Le « Blanc », quant à lui, intègre des macérations de cédrat corse. Cet agrume offre une palette d'arômes complexe donnant au produit la fraîcheur qui le caractérise.
Myrttei Blanche & Rouge 
Créations de Louis Napoléon Mattei, les liqueurs Myrttei Blanche et Myrttei Rouge sont issues d'un assemblage de distillats et de baies de Myrte sauvages qui embaument le maquis corse. Ces liqueurs exhalent ce parfum subtil dont l'empereur Bonaparte gardait la nostalgie.
- Créées fin XIXe
- En digestif
- 30% d'alcool./vol
Cédratine 30° - 50cl 
Plus vieille liqueur corse, la cédratine est fabriquée selon la recette d'origine de Louis Napoléon Mattei, avec des distillats de plantes aromatiques et d'une double distillation des meilleurs Cédrats de Corse. La Cédratine possède un arôme et un goût exquis qui laissent au palais du dégustateur les parfums les plus agréables. « Cédratine » est une marque déposée par la Maison L.N. MATTEI à Bastia.
Créé en 1880
En digestif
30% d'alc. / vol.Gin Mattei, Distilled Gin - 40° - 70cl 
Distilled Dry Gin est le fruit de la distillation d'une sélection d'agrumes et de plantes aromatique du maquis insulaire. Le Gin L.N Mattei présente un beau nez de genièvre avec de légères touches végétales, apportées plus particulièrement par le laurier et l'immortelle; il s'enrichit en bouche de notes d'agrumes exhalées par les citrons et les cédrats corses.
40% d'alc. / vol.
Mattei, L'Immortel Distilled Gin - 43° - 50 cl 
Au nez, le genévrier vient en premier, agrémenté de notes d'agrumes et de touches aromatiques de marjolaine, laurier et fenouil. On retrouve en bouche des notes fraîches d'agrumes (cédrats et citrons corses) sur un arôme subtil du genévrier, soutenu par les graines de fenouil et la légèreté de l'immortelle.
43% d'alc. / vol.
Limoncellu 
A travers cette création originale, la Distillerie L.N. Mattei reste fidèle à sa tradition dans l'élaboration de liqueurs “recette” : plus complexe qu'un simple Limoncello et plus frais qu'une liqueur d'agrumes, le Limoncellu Mattei est obtenu par macération, dans de l'alcool, de zestes de citron de Corse, à l'issue de cette étape, le jus de la macération est mélangé à du sucre et de l'eau pour donner ce somptueux limoncellu. Ce processus relativement simple permet de conserver la belle palette aromatique de ces fruits locaux gorgés de soleil.
- Créées en 2022
- En digestif
- Vol d'alcool : 30%
Aujourd'hui, la Distillerie L.N. Mattei a conservé ses fondamentaux, à savoir : son célèbre apéritif au quinquina, le Cap Corse Mattei, et ses liqueurs de recettes historiques, Cédratine et Myrttei, inventées par Louis Napoléon Mattei.
En 2021, deux gins ont rejoint la gamme: le Distilled Dry Gin L.N. Mattei & L'Immortel. La Distillerie L.N. Mattei produit aussi les Liqueurs et Eaux de vies Mavela, ainsi que la marque de Whisky Corse P&M Whisky. Après plus de 150 ans d'histoire, la philosophie de la marque est restée inchangée.
Points de vente
La gamme de produits L.N. Mattei est disponible en supermarchés, dans les épiceries corses, et dans de nombreux établissements hôteliers, bars, restaurants insulaires ainsi que dans certains pays à travers le monde. Les produits de la distillerie sont aussi disponibles en ligne sur le site internet distilleriemattei.com.
Le Concept Store, sur la place Saint-Nicolas à Bastia, reste la plus fidèle vitrine de la marque et raconte la gloire du Cap Mattei. Aujourd'hui, et ce depuis 2017, la distillerie est basée à Aléria sur les terres du Domaine Mavela, où sont fabriqués tous les produits. Il est possible de visiter la distillerie sur réservation (par téléphone ou directement sur le site internet).
FAQ - Questions fréquentes
Le Cap Corse Rouge se distingue par un profil aromatique plus marqué, avec des notes épicées, fruitées et une légère amertume apportée par le quinquina. Le Cap Corse Blanc offre davantage de fraîcheur et met en valeur les arômes d'agrumes, notamment ceux du cédrat corse. Les deux recettes reposent sur les mêmes principes d'élaboration tout en proposant des profils gustatifs différents.
Le Cap Corse Mattei se déguste traditionnellement à l'apéritif. Il peut être servi frais, pur ou sur glace, mais il entre également dans la composition de nombreux cocktails. Le Mattei Spritz, réalisé à partir de Cap Corse Mattei, de vin effervescent et d'eau pétillante, figure parmi les recettes les plus populaires. Il peut aussi être allongé avec un tonic pour obtenir une boisson plus légère et rafraîchissante.
Oui. Le Cap Corse Mattei est élaboré à partir d'écorces de quinquina, une plante originaire d'Amérique du Sud dont on extrait la quinine. Cet ingrédient participe au caractère aromatique du produit et à sa légère amertume, qui constitue l'une des signatures historiques des vins apéritifs de type quinquina.
Le Cap Corse Mattei est disponible dans de nombreux supermarchés, caves, épiceries fines, bars et restaurants en Corse. Il est également distribué sur le continent français et dans plusieurs pays. Certains produits de la gamme peuvent être commandés en ligne auprès de revendeurs spécialisés ou directement via les canaux de distribution de la marque.
Le Moulin Mattei se situe au col de la Serra, sur la commune d'Ersa, à l'extrémité nord-ouest du Cap Corse. Dominant les villages d'Ersa et de Centuri, il offre l'un des plus beaux panoramas de Corse. Ancien moulin à vent du XVIIIe siècle, il est devenu l'un des symboles du Cap Corse après sa restauration par la famille Mattei au début du XXe siècle.
Né à Ersa en 1849, Louis Napoléon Mattei est le fondateur de la maison L.N. Mattei. Entrepreneur visionnaire, il crée en 1872 le célèbre Cap Corse Mattei et contribue au rayonnement international de cette spécialité corse. Ses produits obtiennent de nombreuses distinctions lors d'expositions universelles et sont exportés dans le monde entier dès la fin du XIXe siècle.
Adresse et Contacts : L.N. Mattei Cap Corse
| 04 95 56 60 30 | |
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| U Licettu, 20270 Aléria | |
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