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Biscuiterie E Fritelle à Calenzana

Publié le 01/03/2017 | Actualisé il y a 3 semaines
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Fritelle et Cujuelle de Calenzana

La biscuiterie artisanale E Fritelle est une affaire familiale qui se perpétue de père en fils depuis 34 ans. C'est à Calenzana village de Balagne réputé pour ses - e cujuelle - que vous pourrez découvrir les biscuits de Calenzana réalisés par Rodolphe Perrin et son équipe situés au départ du GR20. Des biscuits traditionnels qui accompagnent un café ou comblent les petits creux. La gamme se développe au fur et à mesure avec :

  • Cujuelle de Calenzana
  • Frappe ou Fritelle - Beignets corses
  • Macarons aux amandes amères
  • Fondants à la farine de châtaigne
  • Canistrelli natures ou à la graine d'anis
  • Biscuits salés pour l'apéritif

Parmi les spécialités de la biscuiterie, citons les fritelle à l'essence d'orange qui sont de petits beignets sucrés ou les cujuelle au vin blanc - sans oeuf ni lait - originaires de la région. On retrouve ensuite les traditionnels canistrelli natures ou bien à la graine d'anis, et qui contiennent cette fois du lait et des oeufs. Chaque biscuit est réalisé avec une pâte différente et des ingrédients bien spécifiques.

E Fritelle utilise des matières premières de qualité comme les noisettes de Cervione, du miel de Popolasca, ou encore de la farine de châtaigne AOP.

Les biscuits se déclinent sur un panel de saveurs, il y en a pour tous les goûts avec des biscuits au citron, amandes, noisettes, raisin, pépites de chocolat, oranges, miel et farine de châtaigne, sans oublier les biscuits salés au fromage corse, aux olives ou oignons.

Biscuiterie artisanale

La chaîne de fabrication est réalisée artisanalement sans aucune machine électrique. La pâte est étalée au rouleau puis coupée à la roulette, jusqu'à la mise en sachet, tout est fait main.

La boutique est ouverte sur l'atelier de fabrication d'où l'on voit toute l'équipe à l'oeuvre en train de travailler.

  • Prix au sachet ou au poids
    Biscuits aux noisettes de Cervione3,00€
    Biscuits aux pépites de chocolat
    Canistrelli nature
    Canistrelli à la graine d'anis
    Raison, noisettes, amandes
  • Prix au sachet ou au poids
    Fritelle à l'essence d'orange1,50€ / 100gr
    Boîte de biscuits5,00€
    Macarons aux amandes4,90€
    Biscuits salés3,40€
    Fondant à la châtaigne3,50€

Vente directe et par correspondance

De 7h à 18h30 l'hiver et de 6h à 19h30 l'été, la boutique de la biscuiterie vous ouvre ses portes avec une large gamme de produits dont quelques uns sont disponibles qu'en vente directe comme les fondants à la farine de châtaigne. On retrouve les biscuits dans plusieurs points de vente, en grande surface, en épicerie fine sur Bastia, à Corte et en Balagne naturellement. Des produits qui s'exportent jusque sur Marseille à l'épicerie U Mio Paese.

Catalogue produits et prix

L'affaire familiale a commencé avec le père de Rodolphe qui faisait les frappe e Fritelle il y a près de 40 ans, et les vendait localement. L'entreprise s'est depuis bien développée et continue de régaler la région de ses délicieux produits.

E Fritelle en vidéo

Adresse et Contacts

Horaires ou Disponibilité
Téléphone04 95 62 78 17
AdresseVillage, 20214 Calenzana
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Biscuiterie à Calenzana
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