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E Fritelle A Calenzana et Calvi - Biscuiterie corse

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Publié le 01/03/2017 | Edité il y a 2 mois

Fritelle et Cujuelle de Calenzana

Rodolphe Perrin

La biscuiterie artisanale E Fritelle est une affaire familiale qui se perpétue de père en fils depuis 38 ans. C'est à Calenzana, village de Balagne connu pour ses cujuelle que vous découvrirez les biscuits de Calenzana que confectionnent Christian et Rodolphe Perrin avec leur équipe, la boutique se situe au départ du GR20. Des biscuits traditionnels pour accompagner un café ou combler un petit creux.

En partenariat avec la vannerie de Calenzana, vous retrouverez des paniers de fabrication artisanale de biscuits E Fritelle, à acheter directement en boutique.

Une deuxième Boutique à Calvi

Rodolphe Perrin

Depuis 2019, E Fritelle possède une boutique supplémentaire à Calvi dans la Rue Clémenceau. Elle est ouverte sur la grande saison allant du 1er avril au 31 octobre.

Vous retrouverez l'ensemble des biscuits de Calenzana, avec aussi des biscuits salés, ou des beignets au brocciu disponible seulement en boutique.

Depuis fin 2020, les biscuits E Fritelle sont également disponibles en ligne sur Brin de Corse, en bas de page.

Biscuiterie artisanale

La chaîne de fabrication est réalisée artisanalement sans aucune machine électrique. La pâte est étalée au rouleau puis coupée à la roulette, jusqu'à la mise en sachet, tout est fait main.

La boutique est ouverte sur l'atelier de fabrication d'où l'on voit toute l'équipe à l'oeuvre.

  • Prix au sachet ou au poids
    Biscuits aux noisettes3,80€
    Biscuits aux pépites de chocolat
    Canistrelli nature
    Canistrelli à la graine d'anis
    Raison, noisettes, amandes
  • Prix au sachet ou au poids
    Fritelle à l'essence d'orange1,70€ / 100gr
    Boîte de biscuits5,20€
    Macarons aux amandes5,00€
    Biscuits salés3,80€
    Fondant à la châtaigne4,80€

La gamme de biscuits sucrés se développe au fur et à mesure avec :

  • Cujuelle de Calenzana
  • Frappe ou Fritelle - Beignets corses
  • Biscuits : noisettes, amandes, chocolat, miel, citron, orange
  • Fondants à la farine de châtaigne
  • Canistrelli natures ou à la graine d'anis

La gamme de biscuits salés pour l'apéritif se composant de désormais 4 parfums :

  • Biscuits salés aux oignons
  • Biscuits salés aux olives
  • Biscuits salés au fromage
  • Biscuits salés aux herbes du maquis (Nouveau, sorti en 2022)

Parmi les spécialités de la biscuiterie, les fritelle à l'essence d'orange qui sont de petits beignets sucrés ou les cujuelle au vin blanc - sans oeuf ni lait - originaires de la région. On retrouve ensuite les traditionnels canistrelli natures ou bien à la graine d'anis, et qui contiennent cette fois du lait et des oeufs. Chaque biscuit est réalisé avec une pâte différente et des ingrédients bien spécifiques.

E Fritelle utilise des matières premières de qualité comme le miel de Popolasca, ou encore de la farine de châtaigne AOP.

Les biscuits se déclinent sur un panel de saveurs, il y en a pour tous les goûts avec des biscuits au citron, amandes, noisettes, raisin, pépites de chocolat, oranges, miel et farine de châtaigne, sans oublier les biscuits salés au fromage corse, aux olives ou oignons.

Les deux boutiques E Fritelle en Vidéo

Boutique de CalenzanaBoutique de Calvi

Vente directe ou en ligne

De 7h à 18h30 l'hiver et de 6h à 19h30 l'été, la boutique de la biscuiterie à Calenzana vous ouvre ses portes avec une large gamme de produits dont quelques uns sont disponibles qu'en vente directe comme les fondants à la farine de châtaigne.

Vous les retrouverez également en saison à la deuxième boutique qui a ouvert ses portes à Calvi. Les biscuits E Fritelle sont aussi dans plusieurs points de vente, en grande surface, en épicerie fine sur Bastia, à Corte et en Balagne naturellement. Des produits qui s'exportent jusque sur Marseille à l'épicerie U Mio Paese.

Catalogue produits et prix

L'affaire familiale a commencé en 1984 avec le père de Rodolphe qui faisait les frappe e Fritelle, et les vendait localement. L'entreprise s'est depuis bien développée et continue de régaler la région de ses délicieux produits que vous retrouverez en ligne ci-dessous.

Adresse et Contacts

Téléphone04 95 62 78 17
EmailEnvoyer un Mail à E Fritelle
AdresseCalenzana : Village, 20214 Calenzana
Calvi : 6 rue Georges Clémenceau
Horaires Disponibilité
Google MapVoir E Fritelle sur notre Carte
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Réseaux sociaux
Produits en ligneE Fritelle est sur BrindeCorse.fr
partenaire de Villages de Corse

Adresse : Calenzana Calvi

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