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Pizza au feu de bois et farine de blé corse

Ouvert tous les soirs à partir de 18h excepté le lundi, A Bastella est située en bordure de la RN 193 dans un préfabriqué 1km avant le rond point de Casamozza. Depuis 2010 Franck Meschini réalise pizze et bastelle (galettes) avec de la farine de blé corse Alalia, mais aussi des crêpes, beignets, et boissons tous les soirs du mardi au dimanche.

La pizza est la commande par excellence, appréciée pour sa garniture généreuse et ses ingrédients de qualité, A Bastella ne mise que sur des produits frais de la région, et de saison, pouvant parfois provenir directement du jardin de Franck qui fait évoluer la carte et la pizza du jour selon les produits dont il dispose.

Le changement est le maître mot, s'adaptant à la saison ou aux arrivages de poissons entre autres, la carte de pizzas se compose de légumes, fromages corses, charcuterie, viandes, poissons, sauce tomates ou crème. Pizza et bastelle sont cuites au feu de bois.

Hamburger le jeudi soir

Depuis 2018, A Bastella propose également un hamburger du jour à 10€ tous les jeudis soirs dont le pain est réalisé à partir de blé corse. En hiver des bruschette au figatellu au prix de 12€ se retrouvent aussi le même jour.

Ingrédients du jour et de saison

Les ingrédients utilisés pour les pizze et les bastelle sont sélectionnés pour leur proximité et leur qualité, variant au jour le jour. Frank n'hésite pas à intégrer un fromage corse ou tout autre produit qu'un producteur lui propose, donnant à chaque pizza et bastella, une saveur unique.

Une pizza du jour est mise à l'honneur quotidiennement. Le vendredi soir, elle est aux fruits de mer ou au poisson frais en fonction de la pêche locale.

Bastelle - Migliaccioli - Crêpes

E bastelle, sont de petites galettes corses composées de blettes et de fromage frais que Franck aime à décliner selon les produits du jour. La pâte au levain - tout comme la pâte à pizza - est faite à base de farine de blé corse provenant d'Aleria.

A Bastella propose une carte avec des spécialités corses comme des migliaccioli mais aussi une carte sucrée composée de crêpes et des gaufres, à consommer sur place ou à emporter. Chèques et espèces sont acceptés.

Projet de formation aux personnes handicapées

A Bastella tient sa réputation essentiellement du bouche à oreille pour sa qualité de travail. Franck Meschini aimerait à l'avenir pouvoir mettre en place des ateliers pour mettre au service des autres son savoir-faire, échanger des recettes. Avec 30 d'expérience dans la restauration, le gérant d'A Bastella apprécie le contact et s'intéresse à l'oenologie.

Il souhaiterait réaliser un projet avec des personnes handicapées pour leur permettre d'apprendre son métier.

Adresse et Contacts

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